படி 1 - ஒரு கடாயை சூடாக்கி அதில் அனைத்து செட்டிநாடு மசாலா பொருட்களையும் சேர்க்கவும். வறுத்து, பொருட்களை நன்றாக தூளாக அரைக்கவும்.

படி 2 – கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளியை சேர்த்து 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.

படி 3 - புதிதாக அரைத்த மசாலா, மஞ்சள்தூள், மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

படி 4 - இப்போது வேகவைத்த மற்றும் தோலுரித்த சிறு உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து வறுக்கவும். கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து, சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்!