பழம்பெருமை வாய்ந்த மீனாட்சியம்மன் கோயிலுக்காக மதுரையை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம், ஆனால் இது தமிழ்நாட்டின் உணவுத் தலைநகரம் என்றும் உங்களுக்குத் தெரியுமா? 

12 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தைய சமையல் பாரம்பரியத்துடன் கூடிய இப்பகுதி, தமிழ்நாட்டின் ஏனைய சில பகுதிகளின் சிறந்த உணவு வகைகளுக்குப் போட்டியாக வாயில் உமிழ் நீர் சுரக்கும் அளவிலான சிறந்த உணவு வகைகளை உருவாக்கியுள்ளது. 

இவர்களின் இடியாப்பம், ஊத்தப்பம், பணியாரம் போன்ற உணவுகளுக்கு நிகர் உலகில் எதுவுமே இல்லை. பல ஆண்டுகளாக அதன் சமையல் நடைமுறைகளின் நேர்த்தியுடன் நிரம்பியிருக்கக்கூடிய மதுரை உணவுகள், தமிழகம் முழுவதிலும் உள்ள உணவுப் பிரியர்களை ஈர்க்கின்றன. 

மதுரை இட்லிகள் அவற்றின் பஞ்சு போன்ற தன்மைக்கு உலகப் பிரபலமானவை, மேலும் மட்டன் குழம்புடன் இது சேர்ந்தால், சுவையின் வரம்பை உச்சத்திற்கு கொண்டு சென்றுவிடும். ஒரு இனிமையான தகவலாக- மதுரையில் இருந்து வரும் ஜிகர்தண்டா என்ற பிரபலமான பால் இனிப்பு வகை கட்டாயம் ருசிக்க வேண்டிய உணவுகளில் ஒன்று என்பதை தெரிவித்து கொள்கிறோம்! 

விருதுநகரில் அசைவ உணவு உண்பவர்கள் பெருமகிழ்ச்சியடைய ஒரு காரணம் உள்ளது, ஏனெனில் இப்பகுதியின் காயின் பரோட்டா, ஆழமாக வறுத்த தட்டையான ரொட்டி, மட்டன் கிரேவியுடன் பரிமாறப்படும்போது அவர்கள் வானில் மிதப்பது உறுதி. 

மதுரையின் வழித்தடங்களில் கொத்து பரோட்டா, மட்டன் சுக்கா, கறி தோசை ( விருப்பமான  இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படும் தோசை), கோலா உருண்டை (மீட்பால்ஸ்), எலும்பு வறுவல் (ஆட்டு எலும்பைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது),போன்ற பல்வேறு தெரு உணவுகளும் பிரசித்தம். இது மட்டுமின்றி பருத்தி பால் (பருத்தி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பால் சாறு). மதுரையின் பன் பரோட்டா வாழியலுடன் (அடித்த முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் மட்டன் குழம்பு) நீங்கள் இங்கு வந்தால் கண்டிப்பாக சாப்பிட வேண்டிய இரவு உணவாகும்.