2 தேக்கரண்டி பாதாம் கலவை (பாதாம் பேஸ்ட்)
2 கப் தண்ணீர்
2 கப் பால்
4 டீஸ்பூன் கம்ப்ரஸ்ட் பால் (தேவைக்கேற்ப சேர்க்கவும்)
4 தேக்கரண்டி நன்னாரி சிரப்
2 ஸ்கூப்கள் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் (விருப்பமான சுவை)
படி 1 - பாதாம் பிசினை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் கழுவி ஊற வைக்கவும். அடுத்த நாள் பாதாம் பிசின் வீங்கி, ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையாக மாறும். தண்ணீரை வடிகட்டி, ஊறவைத்த பாதாம் பிசினை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
படி 2 - ஒரு கிண்ணத்தில் 4 டேபிள் ஸ்பூன் கம்ப்ரஸ்டு பால் மற்றும் 2 கப் குளிர்ந்த பால் சேர்த்து நன்றாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
படி 3 - ஒரு கிளாஸில் 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி ஊறவைத்த பாதாம் பிசின் சேர்க்கவும். நன்னாரி சிரப் மற்றும் 1 கப் கம்பிரஸ்டு பால் கலவையைச் சேர்க்கவும்.
படி 4 - விருப்பத்திற்கு ஏற்ப வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மற்றும் உலர் பழங்கள் அல்லது மெருகூட்டப்பட்ட செர்ரிகளின் ஸ்கூப் சேர்க்கவும். நன்னாரி சிரப்பை மேலே தூவி, குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்!
மென்மையான ஆட்டு இறைச்சியால் செய்யப்பட்ட மதுரையின் பிரபலமான உணவுகளில் மட்டன் சுக்காவும் ஒன்றாகும். ‘சுக்கா’ என்றால் ‘உலர்ந்த’ என்று பொருள்படும். இது ஒரு பிரத்யேக செய்முறையாகும், புதிதாக அரைத்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, எந்த இறைச்சி பிரியர்களும் உச்சு கொட்டி விரும்பும் சுவைகளுடன். சாதம், பொரோட்டா, நாண் அல்லது தோசை போன்றவற்றுடன் இந்த உணவு நன்றாக இணைகிறது.
மேலும் வாசிக்க
பழம்பெரும் மதுரை உணவு வகைகளை விரும்பி சாப்பிடும் இறைச்சி பிரியர்களுக்கு வாயில் நீர் சுரக்கும் மதுரை கறி தோசை சிறந்த அனுபவம். சாதாரண தோசை, ஆம்லெட் மற்றும் மேல் அடுக்கு காரமான மட்டன் கீமா (அரைத்த மட்டன்) ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட மூன்று அடுக்கு கறி தோசை உண்மையான உள்ளூர் சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது, இது மிகவும் நிறைவான அனுபவங்களில் ஒன்றிற்கு வெகுமதி அளிக்கிறது.
மேலும் வாசிக்க
மதுரை மட்டன் எலும்பு (எலும்புகள்) வறுவல் என்பது பாண்டிய நாட்டு உணவு வகைகளில் இருந்து மற்றொரு சுவையான உணவாகும், இது மிகவும் சுவையாக செய்யப்பட்ட இணையற்ற இறைச்சி உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது. எலும்பு வறுவல் ஒரு மகத்தான உணவாகும், அங்கு ஆட்டிறைச்சியின் எலும்புகளை காரமான குழம்பில் வேகவைத்து பரிமாறப்படுகிறது.
மேலும் வாசிக்க
மதுரையில் உள்ள தெரு உணவுகளில் தமிழ்நாட்டின் பிற பகுதிகளில் அசாதாரணமான சில தனித்துவமான உணவுகள் உள்ளன. அத்தகைய ஒரு உணவு பருத்தி பால், பொதுவாக விருந்தினர்களுக்கு வரவேற்பு பானமாக வழங்கப்படும் சத்தான பானமாகும். பருத்தி விதைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பருத்தி பால், ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை உள்ளடக்கிய பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் இது செரிமானம் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது.
மேலும் வாசிக்க
