செட்டிநாடு உணவு வகைகளுக்கு உலக அளவில் அறிமுகம் தேவையில்லை, ஏனெனில் இது உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவுப் பிரியர்களை அதன் செழுமையான, காரமான மற்றும் தனித்துவமான அம்சங்களுடன் கவர்ந்துள்ளது. தூக்கலான நாட்டுக்கோழி கொழம்பு (நாட்டு கோழி), ஆட்டுக்கறிக் கொழம்பு (இளம் ஆடு), காரைக்குடி எறால் (இறால்) மசாலா மற்றும் பிற செட்டிநாடு உணவுகள் உங்களில் நாவை சுண்டி ஈர்க்கும். 

அசைவப் பிரியர்களுக்கு ரம்மியமான இந்த நாட்டு உணவு, காரைக்குடி, தேவகோட்டை, புதுக்கோட்டை போன்ற தமிழகத்தின் செட்டிநாட்டுப் பகுதிகளிலிருந்து தோன்றி, தமிழ்நாட்டின் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாக மாறியது. வெந்தயம், நட்சத்திர சோம்பு, பெருஞ்சீரகம், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் சீரகம் போன்ற பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி புதிதாக அரைக்கப்பட்ட செட்டிநாடு மசாலாவை சரியான விகிதத்தில் பயன்படுத்துவது செட்டிநாடு உணவு வகைகளை தனித்துவமாக்குகிறது. 

இந்த மசாலா,தாராளமாக வெங்காயம், தக்காளி, தேங்காய், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, பிராந்திய உணவை அதன் உச்சக்கட்ட வடிவத்திற்கு உயர்த்துகிறது. 

செட்டிநாடு சமையல்-குறிப்பாக கோழி மற்றும் மட்டன் வகை கறிகள், உலகிலேயே அதிகம் விரும்பப்படும் தென்னிந்திய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இட்லி, தோசை, இடியாப்பம், பரோட்டா, ஆப்பம் மற்றும் பல்வேறு வகையான சாதம் ஆகியவை இந்த செட்டிநாடு கறிகளுடன் உட்கொள்ளப்படும் முக்கிய உணவுப் பொருட்களில் சில. செட்டிநாட்டு சமையலறையில் இருந்து பிரபலமான சைவ உணவுகள் சில பணியாரம், கொழுக்கட்டை, உருளைக்கிழங்கு வறுவல், வெண்டைக்காய் மந்தி, சீடை மற்றும் அதிரசம் ஆகும்.